Le bailliage des Charentes est heureux d’annoncer le chapitre à Cognac du mois d’octobre.
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Pour toute inscription, veuillez nous retourner le formulaire + chèque.
Pour plus d’informations et voir s’il y a toujours de la place, contacter Maître Sarfaty, 05 46 74 47 22
ICI pour le Formulaire d'inscription VENDREDI 9 Octobre
Accueil à partir de 9h aux hôtels. Départ (car)
10h15 Hôtel de l’Yeuse, 10h30 Hôtel Mercure.
10h45 Visite au siège des Cognacs Meukow et dégustation de vieux Cognacs au "Paradis", animée par le maitre de chais (Jean François Joumier) et le directeur Commercial (Claude Brugerolle).www.MeukowCognac.com
Vendredi midi : Repas à La Courtine, au bord de la Charente. www.restaurant-la-courtine.fr - La Courtine vous accueille dans un cadre élégant et verdoyant, celui des bords de Charente et du parc François 1er, emblème de Cognac. Menu bistrot. Apéritif et cognac offerts par la maison MEUKOW.
Adresse : Parc François 1er, 16100 Cognac.
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Le Menu :
Cocktail : SUMMIT
Entrée : Fricassée de Ris de Veau aux Petits Gris
Plat: Grenadins de Veau poêlés, Sauce aux Morilles
Dessert: Fondant au Chocolat
Café
Cognac Meukow.
Vins: Normalement fournis par la Maison Maine aux Bois Vin de Pays Charentais
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Vendredi 14h15 : Visite personnalisée des Maisons de Cognac : Camus, Martell et Hennessy.
Vendredi 9 : 17h30. Intronisations au Château François 1er à Cognac.
Vendredi 9 (soir): Soirée de gala chez Thierry VERRAT au restaurant La Ribaudière (www.LaRibaudiere.com). Thierry VERRAT est installé à Bourg-Charente (entre Cognac et Jarnac) et a déjà une étoile au Michelin due à son talent et aussi à sa passion pour les produits charentais. Angélique VIROULAUD, qui a emporté la victoire cette année du Jeune Commis Rôtisseur, et qui représente la France lors du concours international à New York, est Commis à LA RIBAUDIERE.
Le Menu :
Mise-en-bouche
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Salade de crustacés en chinoiserie. Huile d’Argan, vinaigre Léonardi
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Blanc de bar au caviar d’Aquitaine
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Pièce de bœuf en croûte de cèpes, tartes friandes aux cèpes, salade de persil
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Mille-feuilles de vieux Gouda
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Dôme de chocolat grand cru, figue rôtie au porto, glace au pain d’épice
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Café. Mignardises.
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Vins fournis par Lamothe-Bergeron (2003.)
http://www.lamothebergeron.fr/
Considéré comme un des principaux Cru Bourgeois Supérieur au 19 ème siècle, et confirmé dans ce statut aujourd'hui.
Nous sommes heureux d'introniser Serge DAVID et Laurent MERY à l'occasion de ce Chapitre. |
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SAMEDI 10 Octobre
Journée ostréiculture. Visite des parcs à huîtres de Marennes chez Jacques Baron et déjeuner sur la côte. Dégustation d’huîtres.
Point rencontre : 9h Cognac (car) Château de L’Yeuse, 9h15 Hôtel Mercure.
Repas du midi : Fruits de mer au Terminus, Avenue de Général de Gaulle, 17560 Bourcefranc le Chapus.
Le Menu :
Plateau de Fruits de Mer
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Fromage
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Dessert
Samedi 10 (soir) : Repas gastronomique au Château d’Yeuse (www.yeuse.fr). Les mets exquis du jeune CHEF PASCAL NEBOUT se savourent dans la grande salle richement décorée, ambiance feutrée sous les lustres en verre de Murano.
Adresse : 65 Rue de Bellevue, 16100 Châteaubernard
Le Menu :
Mise en bouche (foie gras au pineau)
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Papillote de Coquilles St Jacques sur sa Rôtie,
Pomme de terres grillées, jus de carcasse
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Pigeon mariné au cognac, chutney à la figue
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Traditionnel soufflé au cognac, flambé devant vous
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Mignardises du château
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La maison de Cognac Camus offre:
Fine Borderies
Château du Plessis
Très Vieille Réserve
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DIMANCHE 11 Octobre
Dimanche 11 (matin) : L'Association GOURMETS-GOURMANDS sera heureuse d'accueillir les Membres de la "Chaîne des Rôtisseurs", lors des " Rencontres autour du Livre Culinaire" Salle Jean Monnet, CHATEAUBERNARD-COGNAC. Tables rondes et des démonstrations faites par les Chefs. Invités d'honneur Mr Yves PINARD Directeur et Chef du Restaurant "Le Grand Louvre", Mme Françoise BARBIN-LECREVISSE, auteur d'ouvrages régionaux sur le Cognac et le Pineau.
Ils seront entourés de Mr Emile JUNG, Directeur et Chef du Restaurant "Le Crocodile " à STRASBOURG, de Mr Jean BARDET.....et de tous les Chefs régionaux, ainsi que de nombreux auteurs culinaires dédicaceront leurs livres.
Egalement sur le site, vous pourrez découvrir, pour la première fois, une magnifique exposition de vaisselle des Maisons de Cognac.
Possibilité de déjeuner le Dimanche midi façon " Bistrot"
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Hébergement :
CHATEAU de L’YEUSE
A l’occasion de la venue des membres de la Chaîne des Rôtisseurs à Cognac, le Château de l’Yeuse propose :
Arrivée : Vendredi 9 Octobre 2009
Départ : Dimanche 11 Octobre 2009 soit 2 nuits
Chambres : 15 chambres à 103 €uros la nuit
Le petit déjeuner est à 18 €uros par personne et par jour
Pour les personnes qui souhaitent prolonger leur séjour, ces tarifs sont également valables pour les nuits de jeudi et dimanche.
Les réservations s’effectuent directement auprès du Château d’Yeuse
Tel: 05.45.36.82.60 reservations.yeuse@wanadoo.fr
HOTEL MERCURE
Tarifs préférentiels Chaîne des rôtisseurs
Tarifs consentis sur la période du 9 au 11 octobre 2009
Réservations directement auprès de l’Hôtel Mercure.
Chambre individuelle: 60.00 €uros TTC par chambre et par nuit
Chambre double: 65.00 €uros TTC par chambre et par nuit
Petit déjeuner buffet: 10.00 €uros TTC par personne |
